Wednesday, September 2, 2009

အသက္ရွည္လိုလွ်င္

လူတိုင္း က်န္းမာျပီး အသက္ရွည္လိုၾကသည္။ ထို႔ေၾကာင့္ ေန႔စဥ္ စားေသာက္ျခင္းျပဳၾကသည္။ အစာအာဟာရအေၾကာင္း အေျခခံသေဘာ သိထားျပီး စားေသာက္ၾကလွ်င္ အက်ိဳးသက္ေရာက္ပါမည္။ သာမန္အားျဖင့္ ဆာေလာင္မႈႏွင့္ ရသတဏွာကို အေလးေပးျပီး စားေသာက္ၾကလွ်င္ ေငြကုန္ပင္ပန္းျပီး မိမိလိုအပ္ခ်က္ က်န္းမာေရးပန္းတိုင္သုိ႔ မေရာက္ႏိုင္ပါ။

စားေသာက္ရျခင္း၏ အေၾကာင္းရင္းကို အေျခခံသိထားသင့္ပါသည္။ အသား (ပရိုတင္းဓာတ္) စားေသာက္ရျခင္း၏ လိုအပ္ခ်က္ကို တင္ျပလိုပါသည္။

ခႏၶာကိုယ္ တကိုယ္လံုးမွာ
(၁) ေရ ၆၅% ၆၇%
(၂) ပရိုတင္း အသားဓာတ္ ၁၇%၊ အဆီဓာတ္ ၁၄%၊ ကစီဓာတ္ ၁.၅%
(၃) ထံုးဓာတ္ႏွင့္ မီးစံုးဓာတ္ ၀.၅%
(၄) ဓာတ္သတၳဳ အမ်ိဳးမ်ိဳး အနည္းငယ္တို႔ ပါ၀င္ပါသည္။
ကၽြန္ေတာ္တို႔ ေန႔စဥ္အေတြ႔အၾကံဳအရ ဆန္ထမင္း (ကစီဓာတ္)ကို ေန႔စဥ္ ခႏၶာကိုယ္တြင္းသို႔ ၁-ပန္းကန္၊ ၂-ပန္းကန္၊ ၃-ပန္းကန္ စသည္ျဖင့္ စားေသာက္သံုးေဆာင္ေလ့ ရွိပါသည္။ သို႔ေသာ္ အထက္ေဖာ္ျပခ်က္အရ ခႏၶာအေလးခ်ိန္တြင္ ကစီဓာတ္ ၁.၅% သာရွိသည္ကို ေတြ႔ရသည္။

စားေသာက္သည့္ ဆန္ထမင္းသည္ အူသိမ္အတြင္း ဂလူးကို႔စ္ ျဖန္႔ျဖဴးပါသည္။ တစကၠန္႔တြင္ ၅၈၀၀-ျဖစ္ပ်က္ေနသည့္ ခႏၶာကိုယ္ ျပဳျပင္မႈ (သခၤါရ) တရားက လိုအပ္ေသာ အင္အားကို ဤဂရူးကို႔စ္က ထုတ္ေပးပါသည္။ စားရာတြင္ မ်ားသည္ကို ျမင္ရေသာ္လည္း ပိုေနေသာ ဂလူကို႔စ္ကို အသားကလာပ္စုမ်ားသို႔ Glycogen (စုေဆာင္းဂလူးကို႔စ္) အျဖစ္ ျပဳျပင္ကာ စုေဆာင္းပါသည္။ ထမင္းစားခ်ိန္မေရာက္မီ လိုအပ္ေသာ အင္အားကို ဤဂလိုက္ကိုဂ်င္က သံုးစြဲပါသည္။ ပိုလွ်ံေသာ ဂလူးကို႔စ္ကို ခႏၶာရွိအဆီဌာနတြင္ စုေဆာင္းလိုက္ပါသည္။ ထမင္းမ်ားမ်ားစားသူမ်ား ဆူ၀လာသည့္အေၾကာင္းရင္း တခုပါ။

ဤေဆာင္းပါး၏လိုရင္း ပရိုတင္းဓာတ္အေၾကာင္း ေဖာ္ျပပါရေစ။
ဤခႏၶာ၏ ၃၂-ေကာ႒ာသတို႔သည္ ကလာပ္စည္း (ဆဲလ္) ေပါင္း ကုေဋကုဋာတို႔ စုေပါင္းျပီး ျပဳျပင္ထားပါသည္။ ထို(ဆဲလ္)ကလာပ္စည္း တခုစီတြင္ ပရိုတင္း၊ အဆီ၊ ကစီဓာတ္တို႔ လိုအပ္သလို အခ်ိဳးက် ေရထဲတြင္ ေပါင္းစည္း ဖြဲ႔စည္းထားပါသည္။

ခႏၶာအတြက္ လိုအပ္သည့္ ပရိုတင္း အသားဓာတ္ကို အေျခခံအားျဖင့္ တိရစၦာန္အသားမ်ားႏွင့္ ပဲအမ်ိဳးမ်ိဳးတို႔မွ ရရွိပါသည္။ အမဲသား၊ ၀က္သား၊ ၾကက္သား၊ ဆိတ္သား၊ ဥႏွင့္၊ ႏို႔တို႔ကို စားေသာက္မွီ၀ဲသူမ်ားႏွင့္ ပဲအမ်ိဳးမ်ိဳးတို႔ကို စားေသာက္မွီ၀ဲသူမ်ား ဟူ၍ အုပ္စုႏွစ္ခု ရွိပါသည္။

လူတိုင္း ခံတြင္းေတြ႔ေနသည့္ အမဲသား၊ ၀က္သား၊ ၾကက္သားတို႔တြင္ ပရိုတင္းဓာတ္ ၁၇% ၁၈% ပါရွိပါသည္။
ဆိတ္သားမွာ-၁၃%သာ ရွိပါသည္။
ပဲအမ်ိဳးမ်ိဳးမွာလည္း အသားနည္းတူ ပရိုတင္းဓာတ္ ပါရွိသည္။ ထူးျခားခ်က္မွာ ပဲပုပ္ပဲတြင္ အမဲသားထက္ ပရိုတင္း ႏွစ္ဆပါရွိျပီး ခႏၶာရွိ ကလာပ္စု(ဆဲလ္)မ်ား လိုအပ္သည့္ ပရိုတင္းဓာတ္ လံုေလာက္စြာ ပါရွိသည္။ ပဲပုပ္ပဲမွာ ပရိုတင္း ၃၉% ပါရွိပါသည္။

အေနာက္ဥေရာပႏိုင္ငံ အေမရိကျပည္ေထာင္စု ဂ်ပန္တို႔မွ ေဆးသုေတသီမ်ား ခံယူခ်က္မွာ တိရစၦာန္မ်ား၏ အသားကို မွီ၀ဲစားေသာက္ေနမွ ခႏၶာ ထြားက်ိဳင္းက်န္းမာသည္ဟု ခံယူေလ့ရွိသည္။ ဒုတိယကမၻာစစ္ႀကီး ျပီးသည့္ေနာက္ပိုင္းတြင္ တိရစၦာန္အသားမ်ား စားေသာက္ေသာသူမ်ားႏွင့္ ပဲေစ့အမ်ိဳးမ်ိဳးႏွင့္ ႏို႔မွီ၀ဲေသာ လူမ်ားစု၏ က်န္းမာ သက္ရွည္မႈတို႔ကို ေလ့လာၾကပါသည္။

တိရစၦာန္အသားမွ အသားပရိုတင္းဓာတ္ကို မွီ၀ဲေသာသူမ်ားတြင္ ေသြးတိုးေရာဂါ၊ ႏွလံုးေသြးေၾကာပိတ္ေရာဂါ၊ ဒူးဆစ္၊ လက္ဆစ္ေရာင္ေရာဂါ၊ ေက်ာက္ကပ္ေရာဂါ၊ အစာအိမ္ႏွင့္ အူမႀကီးကင္ဆာ ေရာဂါတို႔ ျဖစ္တတ္ၾကျပီး သက္တမ္းတိုၾကသည္ကို ေတြ႔ရပါသည္။

သစ္သီးသစ္ရြက္ႏွင့္ ပဲေစ့အမ်ိဳးမ်ိဳး၊ ႏို႔စသည္တို႔ကို မွီ၀ဲေသာသူမ်ားတြင္ အထက္ေဖာ္ျပပါ ေရာဂါမ်ား ကင္းရွင္းျပီး အသက္ရွည္ေၾကာင္း ေတြ႔ရပါသည္။ ႏွလံုးေသြးေၾကာပိတ္ရျခင္း အေၾကာင္းႏွင့္ အသားမ်ားစြာ စားေသာက္ေသာသူမ်ားတြင္ ကိုလက္စထေရာ ( Cholesterol )အဆီဓာတ္ ေသြးထဲတြင္ မ်ားေနသည္ကို ေတြ႔ရသည္။ ဤအဆီဓာတ္ကို ႏွလံုး၊ ေသြးတိုးေရာဂါ တရားခံအျဖစ္ သတ္မွတ္ၾကသည္။

ပဲမ်ားအနက္ ပဲပုပ္ပဲ သံုးစြဲေသာသူမ်ား၏ ေသြးထဲတြင္ ကိုလက္စထေရာ နည္းပါးျပီး ႏွလံုးေရာဂါျဖစ္မႈ နည္းပါးေၾကာင္း ေတြ႔ရပါသည္။
အထက္ေဖာ္ျပခ်က္အရ ႏွလံုးေရာဂါ၊ ေသြးတိုးေရာဂါ ကာကြယ္သည့္အေနျဖင့္ အသားမ်ားအစား ပဲပုပ္ပဲကို ပရိုတင္းအာဟာရအျဖစ္ မွီ၀ဲသံုးေဆာင္သင့္ေၾကာင္း တင္ျပလိုပါသည္။

ပဲအမ်ိဳးမ်ိဳးကို သံုးေဆာင္ရာတြင္ လြယ္ကူေစရန္ ခ်က္ျပဳတ္နည္းကို တင္ျပပါမည္။
(လြယ္ကူသလိုနဲ႔ အခက္အခဲေတြ႔မွာ စိုးပါသည္)။
သံုးေဆာင္မည့္ပဲ (လက္ေရြးစင္) ဥပမာ-ႏို႔ဆီဘူး၀က္ကို စားဆိုဒါ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း ( အထူးျပည့္လွ်ံရန္ မလိုပါ) ထည့္ျပီး ေရႏွင့္ ၁၀-နာရီ ၁၂-နာရီ ခန္႔ စိမ္ထားပါ။
ျပဳတ္မည့္အခါ ေရျဖင့္ ၂-ထပ္၊ ၃-ထပ္ ေဆးပါ။ ပဲေစ့မ်က္ႏွာျပင္ႏွင့္အညီ ေရထည့္ျပီး ျပဳတ္ပါ။
၁၅-မိနစ္ ၂၀-မိနစ္ အတြင္း ေကာင္းစြာႏူးျပီး ခ်ိဳဆိမ့္အရသာ ေတြ႔ရပါမည္။ အထူးသျဖင့္ ပဲပုပ္ပဲကို ဤနည္းျဖင့္ ျပဳျပင္ရန္လိုပါသည္။ ျပဳတ္ျပီး မိမိႀကိဳက္သလို ခ်က္စားပါ။ အရသာလည္းရွိ၍ အာဟာရဓာတ္လည္း ျပည့္၀စြာ ရရွိပါသည္။

( အညၾတ ဆရာ၀န္ )

No comments: