Sunday, April 10, 2011

အယ္လ္.ဒီ.အယ္လ္ ေကာ္လက္စထေရာကို က်ဆင္းေစႏိုင္သည့္ စားေသာက္ဖြယ္ရာမ်ား

ဗာဒံေစ့၊ ပန္းသီး၊ ေထာပတ္သီး၊ ပဲမ်ား(အေျခာက္လွန္းထား)၊ မုန္လာဥ၊ နံနံေစ့၊ ပဲနံ႔သာေစ့၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂရိတ္ဖရု(တ္) Grape Fruit ၊ ဂရိတ္ဖရု ေစ့မွရေသာ ဆီ၊ အုတ္စပါး၊ သံလြင္ဆီ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ေနၾကာဆီ၊ ပဲပိစပ္၊ ေနၾကာေစ့ႏွင့္ သစ္ၾကားသီးတို႔ ျဖစ္သည္။

ဗာဒံေစ့ (Almond)
ဗာဒံေစ့သည္ အခြံမာသီးမ်ားတြင္ အလြန္အေရးပါသည့္ အာဟာရဓာတ္ ျမင့္မားေသာ စားဖြယ္ရာတမ်ိဳး ျဖစ္သည္။ ေဒါက္တာဂ်င္းန္စပီးယား (Dr.Gene Spiller)၏ သုေတသနျပဳ ေတြ႔ရွိခ်က္မ်ားအရ ေအာက္ပါအတိုင္း ေတြ႔ရွိရသည္ဟု ဆိုပါသည္။ သူက ေကာ္လက္စထေရာ ပမာဏ အတန္အသင့္ျမင့္မားေသာ (၆.၂၄ ၀န္းက်င္ရွိ) အမ်ိဳးသား အမ်ိဳးသမီးမ်ားအား တေန႔လွ်င္ ဗာဒံေစ့ (၁၀၀)ဂရမ္ကို (၃)ပတ္မွ (၉)ပတ္အထိ စားသံုးေစခဲ့သည္။ အျခားသူမ်ားကို ခ်ိစ္(Cheese) (သို႔မဟုတ္) သံလြင္ဆီမွရေသာ အဆီကို အလားတူပမာဏျဖင့္ စားသံုးေစခဲ့သည္။ ဗာဒံေစ့ စားသံုးသူမ်ားတြင္ ပ်မ္းမွ်ေကာ္လက္စထေရာသည္ ခ်ိစ္စားသံုးသူမ်ားထက္ (၁၀)မွ (၁၅)ရာခို္င္ႏႈန္းအထိ ယုတ္ေလ်ာ့သြားေၾကာင္း ေတြ႔ရွိရသည္။ ဗာဒံေစ့ႏွင့္ သံလြင္ဆီတို႔သည္ ေကာင္းက်ိဳးျပဳမႈ တူညီျပီး မ်ားေသာအားျဖင့္ ယင္းတို႔တြင္ပါ၀င္ေသာ ဓာတုဖြဲ႔စည္းပံုလည္း တူညီေၾကာင္း သိရွိရေလသည္။

ပန္းသီး (Apple) 
ပန္းသီးတြင္ ေပ်ာ္၀င္ႏိုင္ေသာ ဖိုက္ဘာ(အမွ်င္ဓာတ္) ျမင့္မားစြာပါ၀င္၍ ေကာ္လက္စထေရာကို ဆုတ္ယုတ္က်ဆင္း ေစႏိုင္ပါသည္။ ျပင္သစ္မွ သုေတသီမ်ား၏ လတ္တေလာေတြ႔ရွိခ်က္မ်ားအရ သက္လတ္ပိုင္းအရြယ္ က်န္းမာသန္စြမ္းသူ အမ်ိဳးသား အမ်ိဳးသမီး အုပ္စုတစုအား တလအတြင္းတြင္ ပံုမွန္စားေသာက္မႈႏွင့္ တြဲဖက္၍ တဦးလွ်င္ ေန႔စဥ္ ပန္းသီး(၂)လံုး (သို႔မဟုတ္) (၃)လံုးစီ စားသံုးေစခဲ့ပါသည္။ ယင္းအုပ္စုမွ (၈၀)ရာခိုင္ႏႈန္းခန္႔တြင္ မေကာင္းသည့္ အယ္လ္.ဒီ.အယ္လ္ ေကာ္လက္စထေရာ က်ဆင္းသြားခဲ့ျပီး ေကာ္လက္စထေရာပမာဏ (၁၀)ရာခိုင္ႏႈန္း ေက်ာ္ေက်ာ္မွ် က်ဆင္းသြားေၾကာင္း ေတြ႔ရပါသည္။ စိတ္၀င္စားဖြယ္ေကာင္းေသာအခ်က္မွာ ပန္းသီးသည္ အမ်ိဳးသားမ်ားထက္ အမ်ိဳးသမီးမ်ားတြင္ ပိုမိုအက်ိဳးရွိေစသည့္အခ်က္ျဖစ္ပါသည္။ ေကာင္းမြန္ေသာ အိတ္ခ်္.ဒီ.အယ္လ္ ေကာ္လက္စထေရာလည္း ျမင့္တက္လာေၾကာင္း ေတြ႔ရပါသည္။ အမ်ိဳးသမီးတဦးတြင္ဆိုလွ်င္ ေကာ္လက္စထေရာ ပမာဏ(၃၀) ရာခိုင္ႏႈန္းအထိ က်ဆင္းသြားေၾကာင္း ေတြ႔ရပါသည္။ 

ဗဟို၀ါရွင္တန္တကၠသိုလ္မွ ေဒးဗစ္ဂီး (David Gee,Ph.D) ၏ ေလ့လာေတြ႔ရွိခ်က္တခုတြင္ ပန္းသီးရည္တြင္းမွ အမွ်င္ဓာတ္ကို သီးျခားထုတ္ယူခဲ့ကာ ကြတ္ကီးတြင္းသို႔ ထည့္သြင္း၍ ဖုတ္ခဲ့သည္။ ယင္းကို ေကာ္လက္စထေရာ ပမာဏ အတန္အသင့္ျမင့္မားေသာ အမ်ိဳးသား(၂၆)ဦးတို႔အား တေန႔လွ်င္  ပန္းသီးကြတ္ကီး(၃)ခု စားသံုးေစခဲ့သည္။ ယင္းတို႔တြင္ ပ်မ္းမွ်အားျဖင့္ ေကာ္လက္စထေရာ (၇)ရာခိုင္ႏႈန္းမွ် က်ဆင္းသြားေၾကာင္း ေတြ႔ခဲ့ရေလသည္။ ပန္းသီးကြတ္ကီးတခုတြင္ အမွ်င္ဓာတ္(၁၅)ဂရမ္ပါ၀င္ျပီး ပန္းသီး(၄)လံုး (သို႔မဟုတ္) (၅)လံုးစာ ပမာဏႏွင့္ ညီမွ်သည္ဟု သိရပါသည္။


ကၽြမ္းက်င္သူအေတာ္မ်ားမ်ားက ပန္းသီးတြင္ပါ၀င္ေသာ ပက္တင္း(Pectin) ဓာတ္ေၾကာင့္ ေကာ္လက္စထေရာ က်ဆင္း ေစရျခင္းျဖစ္သည္ဟု ဆိုပါသည္။ သို႔ေသာ္ ပန္းသီးတြင္ပါ၀င္ေသာ အျခားဓာတ္ေပါင္းမ်ားကလည္း ေကာ္လက္စထေရာကို က်ဆင္းေစႏိုင္ပါသည္။ ဖီလ္လာဒဲဖီးယားရွိ ၀စ္(စ္)စတားအင္စတီက်ဴး (The Wistar Institute) မွ ေဒါက္တာေဒးဗစ္ ခရစ္ခ်က္စကီး (Dr. David Kritchevsky) က ပန္းသီးတလံုးလံုးသည္ ယင္းတြင္ပါ၀င္ေသာ ပက္တင္းပမာဏထက္ ေကာ္လက္စထေရာ ပိုမိုေလ်ာ့က်ေစသည္ဟု ေကာက္ခ်က္ခ်ခဲ့ပါသည္။


တခုခုက ဒီလိုလုပ္ေဆာင္ေပးခဲ့တာ ျဖစ္ပါလိမ့္မယ္-ဟု သူက မွတ္ခ်က္ခ်ခဲ့ပါေၾကာင္း။


ဟိန္း (ဘူမိ)
Ref: Healing Through Natural Foods by Dr. H.K. Bakhru.

No comments: